Beaune
Situation
Côte de Beaune
Niveau
AOC Village
Cépage
Pinot noir
Beaune est la capitale historique des vins de Bourgogne et depuis plus d’un siècle la maison Albert Bichot y est implantée en son centre.
Si elle attire les regards du monde entier lors de la vente des vins de ses Hospices chaque 3e dimanche de novembre, c'est aussi l’un des vignobles les plus étendus de la Côte.
Appellation souvent moins connue que ces illustres voisins, elle offre pourtant de nombreux terroirs très intéressants de par leur équilibre et leur diversité.
Dégustation
Bouquet élégant aux notes de fruits rouges (cerise, framboise...) mêlées à de délicates touches fumées et vanillées. Fruité et friand au palais, il est doté d'une structure bien marquée et d'une finale intensément parfumée sur des notes de violette et prunelle.
Accords mets/vins
Dégustez ce vin avec des viandes rouges et blanches rôties ou braisées ou des fromages moyennement corsés.
Service & garde
Servir à 15-16°C.
Garde : 3 à 5 ans et plus.
Les millésimes
Retrouvez, pour chaque année, les caractéristiques principales du millésime en Bourgogne. Téléchargement
Le sol
Nature des sols : Sols bruns rouges à dominante calcaire
La Vinification
Vendange : Manuelle
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées
Durée de fermentation : 18 à 21 jours
L'élevage
Mode d'élevage : En fûts de chêne 100%
Durée d'élevage : 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 30%